Poulet à la marocaine

Voilà la recette que j’ai faite ce soir et je me suis dit qu’étant donné sa facilité, elle serait tout aussi bien publiée ici, que vous puissiez vous aussi la faire chez vous.

poulet-marocain-1.jpg

Ingrédients

  • 1 poulet d’un kilo et 400g, j’ai préféré prendre 6 blancs de poulet dodus, plus facile à cuisiner
  • 5 cl d’huile d’olive, soit environ de quoi couvrir le fond du faitout
  • 1 grosse pincée de safran, j’avoue avoir zappé cet ingrédient n’en ayant pas et sachant que ça coûte un bras
  • 2 pincées de gingembre
  • 300g d’oignons émincés, j’en ai épluché 6
  • 80g de beurre environ
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 dl de bouillon de volaille
  • 200g d’amandes mondées
  • Quelques feuilles de persil

Préparation

  • Découper la volaille en 8 parts, si on a pris un poulet, sinon passer directement à l’étape suivante.
  • Mettre l’huile à chauffer.
  • Y colorer les morceaux de poulet.
  • Saupoudrer de safran (si on en a) et de gingembre.
  • Saler et poivrer.
  • Verser le bouillon.
  • Couvrir et cuire à feu doux 35 minutes environ.

Pendant ce temps

  • Faire compoter les oignons dans le beurre.
  • Quand ils sont bien cuits, les ajouter à la viande ainsi que le miel et la cannelle.

Puis enfin

  • Griller les amandes dans un peu d’huile très chaude.
  • Les saler.

Quand tout est prêt

  • Dresser la volaille dans un plat en terre.
  • Répartir les amandes et saupoudrer de persil à feuille simple.

poulet-marocain-2.jpg

Avec du riz, c’est fameux !

Ajouter un commentaire

Les commentaires peuvent être formatés en utilisant une syntaxe wiki simplifiée.

Haut de page