Ce n’est pas une ignominie que de dire que mes baklavas sont probablement un poil trop cuits. Je pense, mais sans les avoir encore goûtés — il va falloir attendre encore jusqu’à la fin de l’après-midi — que les vingt minutes préconisées sont largement de trop. C’est comme pour les maamouls où j’avais aussi du réduire le temps de cuisson de 20 à 18 minutes.
En attendant j’espère avoir suffisamment beurré les feuilles de filo et que le miel chaud parfumé à l’eau de fleur d’oranger que j’ai versé dessus à la sortie du four suffira à les rendre assez moelleux pour qu’ils restent comestibles.
D’autre part, la cannelle en poudre est probablement superflue — d’ailleurs mon grand-père, qui faisait les meilleurs baklavas du monde connu, n’en mettait pas —, je pense qu’elle va masquer trop fortement le parfum des amandes et de l’eau de fleur d’oranger.
Plus de détail dans l’édition de demain, je pense, et la recette à venir dès qu’elle sera acceptable, de mon point de vue ! J’ai d’ailleurs pris le parti de ne pas la suivre tout à fait, dès cette première édition.
Par contre dire que la recette du cake que j’ai fait hier était pour huit est une véritable ignominie puisque nous l’avons fini à trois, sans se forcer et accompagné d’une petite salade qui plus est.
1 De Cunégonde -
C’est ignoble de nous raconter tes fourages culinaires. Je ne sais pas si je vais m’en remettre.
2 De mirovinben -
Vouais, moi pareil.
L’ignominie est plus dans la taille des portions (surtout les nôtres) que dans la recette, d’ailleurs.
3 De Franck -
Désolé, Cunégonde et mirovinben, j’essaierai de plus le refaire, mais vous savez comment l’humain est faible, hein ?
4 De Gilsoub -
Ouep c’est pas humain un billet pareil !
5 De Ksé -
J’en ai le glucomètre qui atteint des sommets.
6 De K -
En tout cas tu t’en tires haut la main, avec ce satané mot ;-)
7 De Franck -
Gilsoub pourtant t’es un habitué des lieux :-p
Ksé désolé :-)
K merci bien !
8 De Gilsoub -
@Franck : ben justement, j’en ai les papilles qui frétillent !