Open Time - Ratatouille à ma façon - Commentaires<p>Open time, open mind, open eyes</p>2024-03-28T05:07:02+01:00Franck Paulurn:md5:61070eb8c883ae7581f861faefddecbfDotclearRatatouille à ma façon - Franckurn:md5:ecb5ce5b38d55bd3864486f76e1daf292015-08-30T08:44:30+02:002015-08-30T07:44:30+02:00Franck<p>Ça reste très léger comme parfum, il ne faudrait pas non plus « écraser » le reste sous la saveur de cette épice, mais je trouve que ça arrondit bien l’ensemble.</p>Ratatouille à ma façon - mirovinbenurn:md5:fd9e1bd99925422f6c3bb2fefd69f9c32015-08-30T07:47:00+02:002015-08-30T06:47:00+02:00mirovinben<p>Bon, en fait, c’est arrivé plus tôt que prévu. Des aubergines prêtes à être cueillies, des courgettes et un poivron arrivés à maturité… bref, c’était le signe idéal pour que je me lance dans la préparation d’une ratatouille avec curry.</p>
<p>Résultat excellent, même si nous n’avons pas identifié spécifiquement le curry (j’ai pourtant dosé une cuillère à café bien pleine pour les 2 kg de légumes présents).</p>
<p>Il faudrait pouvoir comparer sans et avec.</p>Ratatouille à ma façon - mirovinbenurn:md5:912f8e403923a58016eac4e767a8b7a32015-08-28T10:04:16+02:002015-08-28T09:04:16+02:00mirovinben<p>Voui… Absolument.</p>
<p>Par contre je n’ai aucune idée de la date : nous commençons à saturer un peu côté ratatouille avec un potager qui, après une mise en veille caniculaire, donne à présent beaucoup : oignons (tous cueillis), courgettes, poivrons et aubergines (en cours de production).</p>
<p>Du coup j’invente des purées/mousses froides genre “caviar d’aubergine” ou de courgette qui vont pas mal en accompagnement d’autres plats.</p>Ratatouille à ma façon - Franckurn:md5:31645d25a975db57aca192fc4b0011b62015-08-28T08:11:54+02:002015-08-28T07:11:54+02:00Franck<p>Tu me diras ce que tu penses de cette pointe de curry la prochaine fois <strong>mirovinben</strong> ?</p>Ratatouille à ma façon - mirovinbenurn:md5:aee898f939e11016e1efa4cb666b58a12015-08-28T08:03:05+02:002015-08-28T07:03:05+02:00mirovinben<p>“Expert” autoproclamé de la ratatouille, je fais un peu différemment.</p>
<p>Chaque légume est cuit séparément à la poêle (oignons puis poivrons puis aubergines puis courgettes) pour rejoindre l’un après l’autre ses copains dans la sauce “tomates concassées + sel + épices” qui mijote à côté dans une grande gamelle et je ne mets l’ail coupé en micro dés (2mm) qu’à peine 10 minutes avant de servir.</p>
<p>Pas de piments (je crains), pas de curry (que j’adore). La prochaine ratatouille aura du curry.</p>Ratatouille à ma façon - Sacrip'Anneurn:md5:8fc0182bfe7f56339ce33f61986fabe12015-08-28T06:27:03+02:002015-08-28T05:27:03+02:00Sacrip'Anne<p>Miam. Miam miam miam.</p>Ratatouille à ma façon - Cunégondeurn:md5:17f0abbc42782b804de751ff70ab3e502015-08-27T21:18:10+02:002015-08-27T20:18:10+02:00Cunégonde<p>Je pense que je vais faire de la piperade ce week-end.</p>