Gâteau chocolat noisette

Comme promis voila la recette (très simple) du gâteau que j'ai fait avant-hier :

PhotoPour 6 personnes (ou 3 gourmandes)

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Les ingrédients :

  • 125 g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 45 g de noisette en poudre
  • 5 œufs

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
  2. Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier.
  3. Y ajouter le mélange fondu chocolat-beurre et mélanger.
  4. Puis ajouter et mélanger la farine et la poudre de noisette.
  5. Incorporer les blancs montés en neige.
  6. Garnir un moule avec la préparation, cuire 15 minutes à thermostat 7 (210°C), puis 15 minutes à thermostat 6 (180°C).

Précisions :

  • J'ai utilisé du chocolat à dessert en tablette.
  • Pour faire fondre chocolat et beurre, j'ai tout mis dans une casserole à feu pas trop vif, avec un tiers de verre à moutarde d'eau.
  • Ne pas oublier une petite pincée de sel dans les blancs d'œufs avant de les monter en neige, ça aide.
  • Il faut éviter (si c'est possible) de casser les blancs lorsqu'on les incorpore au reste de la préparation. J'utilise une spatule légèrement souple pour faire ça, c'est plus facile.
  • J'ai choisi de saupoudrer le gâteau une fois cuit de poudre de noisette et de copeaux de chocolat.
  • Ce gâteau se marie très bien avec une crème anglaise.

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