- Casser le reste de cette tablette de chocolat noir corsé en petits morceaux dans le fond de la casserole. Ne pas tout mettre, ça ferait trop. Recouvrir, à moitié, d’eau claire de la fontaine ou du robinet pour les citadins.
- Mettre à chauffer vivement au début puis dès que l’eau se colore baisser le feu de l’âtre ou réduire la puissance pour les citadins.
- Le chocolat fondu, rajouter doucement le lait en quantité suffisante et tourner sans discontinuer.
- Cuire ainsi sans se presser en humant de temps en temps.
- Décider qu’après tout ce serait dommage de ne pas utiliser les quatre malheureux carrés de chocolat non utilisés et les rajouter dans le mélange.
- Toujours tourner doucement pour faire fondre les survivants.
- Humer encore et décider de rajouter une grosse cuillère à café de crème fraîche épaisse pour rendre plus onctueux et adoucir le goût.
- Attendre sans cesser le geste que les premières bulles se manifestent au dessus.
- Attendre encore que la mousse se forme doucement.
- Lorsqu’enfin le fumet envahit les narines au dessus sortir du feu ou éteindre la cuisinière pour les citadins.
- Verser le fumant dans un bol doucement.
- Sucrer à l’envi et déguster du bout des lèvres le liquide encore brûlant.
- Sentir couler doucement de l’œsophage à l’estomac en suivant le parcours descendant.
- Voir les yeux briller et se souvenir des yeux du beurre des tartines qu’on trempait dedans petit.
- Ne pas oublier de ramasser le sucre encore présent au fond du bol, puis filer sous la couette pour rêver encore…
Boudiou et sapristi, pourquoi j’en fais pas plus souvent ?
1 De O-plus -
J’adore le vrai chocolat chaud ainsi fait (souvenirs d’enfance) mais de temps en temps y ajouter quelques pincées de cardamone ou bien de cannelle…. Soupirs
Gourmande méthode pour nous endormir :-)
2 De Franck -
Oui j’ai pensé un moment à mettre de la cardamone ou de la canelle et puis j’ai eu envie du goût nature cette fois. C’était bien aussi !
3 De Sacrip'Anne -
Mioum ! (Et y a rien au dessus du noir corsé)
4 De L'impatiente -
hummmm, petite, je cassais des petits beurres ou des spéculos dans la casserole ça faisait une boisson épaisse, comme en Italie… ha nostalgie…