Aujourd’hui le fruit de mer dont les coquilles occupent désormais une place non négligeable de la poubelle est la moule Bouchot. Bouchot, comme je l’ai appris hier, étant la méthode d’élevage de ces coquillages, à savoir sur des grands pieux à moitié enfoncés dans le sable et partiellement émergés.
J’ai préparé les 4kgs achetés hier soir avec une huitaine d’échalotes revenues dans un peu de beurre (salé évidemment), 40cl de Muscadet, 20cl de Pineau de Charente, 20cl de crème liquide (à la fin) et une grosse poignée de persil.
1 De Matoo -
Yummy!!!
2 De Tomek -
Fruit non défendu, et très goûtu, surtout avec cette préparation
aux petits oignonsà l’échalote.3 De lilou la teigne -
“Pôvre” de nous ta recette est presque bonne, il ne te manque que le pétaillon d’ail qui fait la différence.
Grand-mère Fanta-citron addicte à l’ail .
4 De Franck -
Tu peux mettre de l’ail si tu veux, mais je t’assure que personne ici ne s’est plaint de son absence et que chacun a bu l’intégralité, pourtant copieusement servi, du bouillon qui accompagnait les moules :-)