Mémoire

Pour mémoire et pour partager avec ceux qui m’ont réclamé ma recette hier, comment fabriquer un gros chili-con-carne (pour une douzaine de personnes) :

  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 700 gr de steak haché
  • 3 poivrons
  • 2 grosses boîtes de haricot rouge (500 gr chacune)
  • 2 boîtes de tomates pelées
  • 1 sachet d’épices à chili (on en trouve facilement de différentes marques)
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili aux piments doux
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de Cumin
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Sauce de piment fort (Sriracha par exemple)

Faites dorer l’ail ciselé et les oignons finement coupés dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire doucement une dizaine de minute. Ajoutez les épices à chili, la sauce chili, salez et poivrez.

Chili : ingrédients

Ajoutez ensuite les deux boîtes de tomates pelées avec leur jus et écrasez grossièrement les morceaux de tomate. Ajoutez ensuite les poivrons — jaune, rouge et vert pour la couleur — découpés en petits dés. Enfin ajoutez les deux boîtes de haricots rouge que vous aurez préalablement égouttés. Mélangez correctement l’ensemble.

Chili : ail, oignons et viande hachée

Laissez mijoter à feu moyen une dizaine de minute et complétez l’assaisonnement avec le cumin en poudre, puis avec la sauce de piment fort en fonction de vos goûts. Laissez ensuite mijoter le tout à feu doux en remuant de temps en temps.

Chili : tomates, poivrons, haricots rouges

Servez avec du riz et des feuilles de coriandre.

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