Hémoglobine

Finalement il n’y aura pas eu d’hémoglobine versée pour finir les quelques maamouls qui restaient hier soir, rescapés de la curée du midi ; ils ont tous été engloutis, sauf un que j’ai sauvé pour le fiston. Tiens, j’ai découvert hier que ne pas les fermer tout à fait avant de les poser sur la plaque du four pour les cuire faisait caraméliser légèrement le fond et apportait un petit croustillant bienvenu et qui contraste avec la douceur de la pâte sablée et de la farce sucrée.

Faut que j’y pense la prochaine fois !

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