Ratatouille à ma façon

J’ai fait plusieurs fois une ratatouille qui a beaucoup plu, même à une jeunette qui ne jurait que par les pâtes, le riz ou les patates. Certains m’ont demandé la recette et le petit truc que je mettais en plus, alors voilà !

Ratatouille

Ingrédients pour 6 personnes (environ)

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères d’huile d’olive
  • 2 ou 3 poivrons, les choisir de différentes couleurs (jaune, rouge, vert par exemple)
  • 2 aubergines
  • 4 courgettes
  • 6 tomates
  • Sel et poivre
  • Thym et/ou herbes de provence
  • Piment d’Espelette moulu
  • Curry en poudre[1]

Préparation

Dans une cocotte faire revenir à feu vif les oignons émincés et les poivrons coupés en petits dés. Réduire le feu dès que ceux-ci sont sur le point de brunir, ajouter l’ail émincé.

Ajouter, dans l’ordre et au fur et à mesure de l’épluchage et de la découpe :

  • Les aubergines
  • Les courgettes
  • Les tomates

Saler et poivrer, ajouter du thym ou des herbes de Provence, du piment d’Espelette en fonction de votre goût et une cuillère à café de curry en poudre.

Couvrir et laisser mijoter en remuant délicatement de temps en temps. Vous pouvez finir sans le couvercle pour réduire un peu le jus.

Note

[1] Voilà le petit truc en question.

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