Hasard

Vais ressortir ma billig ce week-end et essayer cette nouvelle recette de pâte à crêpe de froment, pour voir si par hasard, l’absence de sucre dans la dite pâte ne serait pas la cause de tout mes tracas précédent dans le maniement d’icelles pendant leur cuisson.

Je récapitule, après débats animés avec @YannOrpheus et @MelleIsa78, ma recette adaptée (l’originale venant de l’Université de la crêpe de Saint-Jean-Trolimon) :

  • 500 grammes de farine de froment T55
  • 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin (blé noir)
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 1 litre de lait ½ écrémé
  • 50 grammes de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Éventuellement un peu de rhum ou un peu d’eau de fleur d’oranger pour parfumer, pas de sucre, ça sera seulement en garniture pour les amateurs et pis c’est tout.

Voilà pour mon prochain essai, j’affinerai en fonction du résultat…

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