Wok de poulet et légumes

Wok de poulet et légumes

J’ai fait cette recette un peu à l’arrache et à l’inspiration pour la 2e fois hier soir et je pense que je vais l’ajouter à ma liste de standard vu qu’elle est facile à faire, pourvu qu’on ait quelques ingrédients sous la main.

Ingrédients (pour 2/4 personnes)

  • 2 ou 3 blancs de poulet
  • 3 poivrons verts et/ou rouges
  • 1 courgette ronde
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sésame grillé
  • Sauce soja
  • Curcuma
  • Curry
  • Piment d’espelette
  • Gingembre en poudre
  • Poivre

Préparation

Découpez le poulet en petits dés, et placez les dans un saladier. Ajouter l’ail émincé, une petite pincée de curry, une grosse pincée de curcuma, idem pour le piment d’espelette, encore une grosse pincée de gingembre, du poivre et ajouter enfin la sauce soja pour presque recouvrir l’ensemble. Mélangez et réservez au réfrigérateur au moins 1/2 heure avant de cuire le reste, idéalement plusieurs heures.

Dans un wok, faites chauffer de l’huile et jetez-y la courgette découpée en petites tranches une fois que l’huile est frémissante. Une fois les courgettes bien dorées, ajoutez les poivrons découpés en dés, l’oignon et la carotte émincés, et faites cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ajoutez une grosse pincée de curcuma et une petite de curry, une grosse cuillère à soupe de sésame grillé puis poivrez en fonction de vos goûts.

Une fois les légumes cuits, baissez le feu à moyen, ajoutez le poulet mariné en prenant soin de ne pas verser la sauce soja non absorbée par le poulet, et mélangez deux ou trois minutes le temps que le poulet soit cuit à l’extérieur.

À déguster tel quel ou sur du riz blanc.

PS : Vous pouvez sans problème varier les légumes, pourvu qu’ils se tiennent un peu à la cuisson vive, et composer vous-même votre mélange d’épices pour la marinade ; j’ai fait ça en regardant ce que j’avais en stock à ce moment dans mes placards.

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