Alors vite fait, la recette du cake salé que je fais habituellement :
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 g (1/2 sachet) de levure alsacienne
- 100 g de comté râpé
- 150 g de fromage de chèvre (type Ste Maure)
- 1 petit verre de lait
- 70 g de cerneaux de noix
- 50 g de raisins secs blonds
- sel, poivre
Préparation :
Faire gonfler les raisins 15 minutes dans de l’eau tiède.
Mélanger dans un saladier : oeufs , farine, levure, sel et poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le fromage râpé et bien remuer.
Ajouter le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.
Verser le tout dans un moule à cake beurré — ou directement si le moule est en silicone — et enfourner à four préchauffé pour 40 minutes, thermostat 6/180°C.
Laisser refroidir un moment avant de démouler et découper.
1 De Diablotin -
Sympa ! Pour ma part, j’aurais fait gonfler les raisins dans du cognac ou de l’armagnac, mais pas sûr, au final, que ça se marie bien avec le formage de chèvre…
C’est quoi, de la levure alsacienne ??? Je connais bien la gastronomie locale, mais ici, on ne connaît que deux sortes de levure : la levure chimique -en poudre- et la levure de bière ;-)
2 De Franck -
Oui c’est de la levure chimique ; ceux qu’on trouve habituellement sont de la marque L’Alsacienne (de mémoire).
3 De Bernard -
Et oui, c’est un produit Alsa: [http://www.alsa.fr/nos-produits/levure-chimique-alsacienne/]
4 De Cunégonde -
Faudra que j essaye, un jour.