Cake chèvre, noix et raisins

Alors vite fait, la recette du cake salé que je fais habituellement :

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 175 g de farine
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 g (1/2 sachet) de levure alsacienne
  • 100 g de comté râpé
  • 150 g de fromage de chèvre (type Ste Maure)
  • 1 petit verre de lait
  • 70 g de cerneaux de noix
  • 50 g de raisins secs blonds
  • sel, poivre

Préparation :

Faire gonfler les raisins 15 minutes dans de l’eau tiède.

Mélanger dans un saladier : oeufs , farine, levure, sel et poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le fromage râpé et bien remuer.

Ajouter le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.

Verser le tout dans un moule à cake beurré — ou directement si le moule est en silicone — et enfourner à four préchauffé pour 40 minutes, thermostat 6/180°C.

Laisser refroidir un moment avant de démouler et découper.

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