Carte

Nos entrées

  • Foie gras de Normandie sur toasts
  • Andouille de Vire (Charcuterie fumés à la sciure de hêtre avant d’être cuite dans un bouillon)
  • Assiette de terrines et rillettes
  • Omelette façon mère Poulard
  • Boudin Noir de Saint Romain
  • Croûtons de fromages sur méli-mélo de chicorée et scarole
  • Salade d’Avocat au Jambon fumé
  • Terrine de Pommes au Cidre
  • Suprême de Volaille
  • Soupe de Moules
  • Velouté d’asperges
  • Plateau de crustacés huîtres - Bulots - Praires - Moules - Coquilles Saint-Jacques - Crevettes
  • Harengs marinés de Honfleur
  • Blanquette de Saint Jacques à la Normande
  • Terrine de Saint Jacques au Meursault sauce Normande

Nos plats

Viandes

  • Longe de Cochon de Bayeux en Baluchon de Choux Vert braisée dans un Jus de Réglisse et Farcie de foie-gras
  • Canard à la Rouennaise aiguillettes de canard rôties à la broche ~ nappées de sauce au vin
  • Fricassée de lapin au cidre châtaignes ~ lard fumé
  • Poulet Vallée d’Auge confit de poulet à la crème fraîche et ses champignons
  • Tripes à la mode de Caen mitonné aux carottes
  • Poêlée d’andouillette aux girolles
  • Gigot d’agneau pré salé du Mont Saint Michel
  • Galimafrée de porc aux épices sucré salé venu d’un autre temps…
  • Perdrix aux reinettes farcies de fois de volaille et de lard
  • Faux filet au pommeau et camembert de Normandie pommes de terre ~ cerneaux de noix

Poissons

  • Coquilles Saint-Jacques sur parmentier de tourteau à l’huile de noisette
  • Turbot sauce Normande
  • Bar Poêlé à la confiture de lait, au Pommeau et chutney de pommes
  • Filet de Bar à la crème de cidre et gingembre carottes caramélisées
  • Escalope de Cabillaud au vinaigre de cidre
  • Dorade grise à la dieppoise moules, crevettes, échalottes, thym
  • Matelote normande de grondin
  • Papillotes de rougets à la sauge
  • Goujonnettes de Sole au calvados pommes et croustillant de camembert

Nos Fromages

  • Plateau de fromages : Camembert - Livarot - Pont-l’Evêque - Pavé d’Auge - Brique de Lisieux - Graind’Orge affiné au Calvados…
  • Fromage blanc en faisselle à la crème fraîche

Nos desserts et autres douceurs

  • Teurgoule riz au lait parfumé à la cannelle
  • Beurré normand biscuit aux pommes et aux raisins macérés dans du Calvados
  • Tarte aux pommes à la crème fraîche ou flambée au calvados
  • Douillons normands feuilleté aux pommes
  • Crêpes
  • Salade de fruits, jolie jolie
  • Caramels d’Isigny
  • Berlingots de Falaise

Nos boissons locales

  • Trou normand
  • Jus de pomme
  • Cidres (doux, brut, sec)
  • Calva
  • Liqueur de Calvados
  • Pommeau
  • Poiré

Nos petits déjeuners

  • Confiture de lait maison
  • Marmelade de pommes coings
  • Sablés deauvillais
  • Beurre d’Isigny

Nos vins

Blancs

  • Champagne Krug Grande Cuvée
  • Montlouis « Clos du Breuil » 2002 François Chidaine
  • Chablis « Bel Air » 2001 Alice et Olivier de Moor
  • Arbois Chardonnay 2000 Jacques Puffeney
  • Gaillac Mauzac vert 2003 Robert Plageolles

Rouges

  • Bourgueil « Les Quartiers » 2003 Yannick Amirault
  • Haut-médoc 1996 Château Sociando-Mallet
  • Pommard 1999 Rossignol Jeanniard
  • Côtes-du-Rhône Rasteau 2001 Domaine Gourt de Mautens
  • Zinfandel « Nuns Canyon » 1997 Kenwood Vineyards, Sonoma Valley USA

Rosés

  • Saint-Chinian 2004 Domaine Cazal Viel
  • Bourgogne Épineuil 2002 Domaine Alain Mathias
  • Patrimonio 2003 Domaine Leccia

Du côté des sucres

  • Coteaux du Layon Chaume 1992 Château de la Genaiserie
  • Vouvray moelleux Réserve 1997 Domaine du Clos Naudin
  • Gaillac « La Quintessence » 1999 Domaine de la Ramaye

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