Nos entrées
- Foie gras de Normandie sur toasts
- Andouille de Vire (Charcuterie fumés à la sciure de hêtre avant d’être cuite dans un bouillon)
- Assiette de terrines et rillettes
- Omelette façon mère Poulard
- Boudin Noir de Saint Romain
- Croûtons de fromages sur méli-mélo de chicorée et scarole
- Salade d’Avocat au Jambon fumé
- Terrine de Pommes au Cidre
- Suprême de Volaille
- Soupe de Moules
- Velouté d’asperges
- Plateau de crustacés huîtres - Bulots - Praires - Moules - Coquilles Saint-Jacques - Crevettes
- Harengs marinés de Honfleur
- Blanquette de Saint Jacques à la Normande
- Terrine de Saint Jacques au Meursault sauce Normande
Nos plats
Viandes
- Longe de Cochon de Bayeux en Baluchon de Choux Vert braisée dans un Jus de Réglisse et Farcie de foie-gras
- Canard à la Rouennaise aiguillettes de canard rôties à la broche ~ nappées de sauce au vin
- Fricassée de lapin au cidre châtaignes ~ lard fumé
- Poulet Vallée d’Auge confit de poulet à la crème fraîche et ses champignons
- Tripes à la mode de Caen mitonné aux carottes
- Poêlée d’andouillette aux girolles
- Gigot d’agneau pré salé du Mont Saint Michel
- Galimafrée de porc aux épices sucré salé venu d’un autre temps…
- Perdrix aux reinettes farcies de fois de volaille et de lard
- Faux filet au pommeau et camembert de Normandie pommes de terre ~ cerneaux de noix
Poissons
- Coquilles Saint-Jacques sur parmentier de tourteau à l’huile de noisette
- Turbot sauce Normande
- Bar Poêlé à la confiture de lait, au Pommeau et chutney de pommes
- Filet de Bar à la crème de cidre et gingembre carottes caramélisées
- Escalope de Cabillaud au vinaigre de cidre
- Dorade grise à la dieppoise moules, crevettes, échalottes, thym
- Matelote normande de grondin
- Papillotes de rougets à la sauge
- Goujonnettes de Sole au calvados pommes et croustillant de camembert
Nos Fromages
- Plateau de fromages : Camembert - Livarot - Pont-l’Evêque - Pavé d’Auge - Brique de Lisieux - Graind’Orge affiné au Calvados…
- Fromage blanc en faisselle à la crème fraîche
Nos desserts et autres douceurs
- Teurgoule riz au lait parfumé à la cannelle
- Beurré normand biscuit aux pommes et aux raisins macérés dans du Calvados
- Tarte aux pommes à la crème fraîche ou flambée au calvados
- Douillons normands feuilleté aux pommes
- Crêpes
- Salade de fruits, jolie jolie
- Caramels d’Isigny
- Berlingots de Falaise
Nos boissons locales
- Trou normand
- Jus de pomme
- Cidres (doux, brut, sec)
- Calva
- Liqueur de Calvados
- Pommeau
- Poiré
Nos petits déjeuners
Nos vins
Blancs
- Champagne Krug Grande Cuvée
- Montlouis « Clos du Breuil » 2002 François Chidaine
- Chablis « Bel Air » 2001 Alice et Olivier de Moor
- Arbois Chardonnay 2000 Jacques Puffeney
- Gaillac Mauzac vert 2003 Robert Plageolles
Rouges
- Bourgueil « Les Quartiers » 2003 Yannick Amirault
- Haut-médoc 1996 Château Sociando-Mallet
- Pommard 1999 Rossignol Jeanniard
- Côtes-du-Rhône Rasteau 2001 Domaine Gourt de Mautens
- Zinfandel « Nuns Canyon » 1997 Kenwood Vineyards, Sonoma Valley USA
Rosés
- Saint-Chinian 2004 Domaine Cazal Viel
- Bourgogne Épineuil 2002 Domaine Alain Mathias
- Patrimonio 2003 Domaine Leccia
Du côté des sucres
- Coteaux du Layon Chaume 1992 Château de la Genaiserie
- Vouvray moelleux Réserve 1997 Domaine du Clos Naudin
- Gaillac « La Quintessence » 1999 Domaine de la Ramaye
1 De Franck -
Copieux et raffiné !
2 De Philippe -
Ré-ouverture de l’hôtel ?
3 De Franck -
Nope, juste souvenir souvenir, vu qu’on en cause un peu sur Twitter ;-)
4 De Obni -
ça rappelle tout une époque. J’avais bien aimé.
5 De Pep -
Une saison supplémentaire “15e anniversaire” me titille les neurones depuis quelque temps déjà…
Il va falloir que nous causions sérieusement de ça autour d’un homard, cet été, que j’dis !
;-)
6 De Franck -
Pep à ta disposition \o/
7 De Marie-Aude -
ça met l’eau à la bouche !
8 De Kozlika -
J’ai envie de homard, maintenant, c’est malin tiens ! Pep, t’arrive quand ?
9 De Pep -
Kozlika, quelque part dans l’été.
Va falloir que tu sois patiente pour le homard ! ;-)
10 De Feuilledethé -
Sur place ou à emporter ?
du homard ? et il faut attendre …