Je l’ai acquis pour vérifier comment se faisait une « vraie » ratatouille (niçoise d’après le bouquin), eh bien c’est tout comme je faisais[1] \o/
Vais explorer le reste, pour voir…
Note
[1] À part le petit ingrédient secret que je rajoute ;-)
6 réactions
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1 De Biou -
Le petit ingredient secret de la recette familiale: les patates ! Comment pourrait-on concevoir un plat sans patates ? :)
2 De Moukmouk -
Chanceux si ça fonctionne chez toi. J’ai fait la tentative ici avec de vieux livres de recettes et les viandes (surtout) et les légumes ont tellement changé que les résultats sont de toute évidence immangeables. Je pense d’abord à la tomate, très difficile de trouver une tomate goûteuse, je m’ennuie de la rose de Berne…
3 De Franck -
Biou, hérétique ! De la patate dans la ratatouille, m’enfin ? :-)
Moukmouk on a la chance d’avoir un marché à 200 mètres de la maison et un excellent maraîcher, donc \o/
4 De Alain Korkos -
Les patates dans la ratatouille, oh que oui ! Absolument, Môssieur !
Nanmèhô.
5 De Franck -
Alain Korkos t’es qu’un hérétique nourri à la tête de hareng et à la carpe farcie !
6 De Moukmouk -
j,aimerais préciser que la plupart des ingrédients de la ratatouille (sauf les oignons et l’ail) ont été développés par les savant de la culture Nahuatl. C’est pas niçois mais une recette de sauvage.