Eau dure et eau molle

J’ai fait des crêpes, hier, avec :

  • la même farine qu’au Guil’
  • les mêmes œufs que là-bas
  • le même lait
  • le même gros sel
  • le même billig
  • le même beurre

Et pourtant le résultat était un cran en dessous de celles que j’ai faites à plusieurs reprises cet été !

Alors certes l’hydrométrie peut jouer, la température, pourquoi pas l’élévation de l’endroit, mais depuis quelques années c’est systématique ; un cran en dessous !

En fait, parmi tout ces paramètres qui évoluent à chaque édition il y en a un qui ne varie pas, c’est la qualité/dureté de l’eau du robinet que j’utilise.

Peut-être que l’eau molle de là-bas convient mieux que l’eau dure d’ici ?

Faudrait que j’essaie avec de l’eau filtrée, voire de l’eau minérale, la prochaine fois que j’en fais à Paname !

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