Je note pour plus tard

Crêpe sapeur, mai 2021
Crêpe sapeur = complète + camembert

Crêpes de blé noir :

  • 500 grammes de farine de blé noir
  • 150 grammes de farine de blé noir complète
  • 3 gros œufs
  • 1 petite poignée de gros sel
  • ¼ de litre de lait entier
  • ¾ de litre d’eau

Voilà les proportions, en ce moment, pour une bonne douzaines de crêpes sur le billig (chauffé à 230°). À savoir que je la prépare quelques heures avant de l’utiliser et que la mets au frigo pour la laisser reposer et ensuite, au moment où je vais faire les crêpes, je la rallonge avec un peu d’eau — la farine ayant gonflé elle est trop épaisse sinon.

Pour en faire moins, hier, j’ai utilisé ces proportions :

  • 350 grammes de farine de blé noir
  • 100 grammes de farine de blé noir complète
  • 2 gros œufs
  • 1 plus petite poignée de gros sel
  • Une bonne rasade de lait entier (gros verre)
  • de l’eau

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