Il m’aura fallu trois séances pour retrouver des crêpes a peu près comestibles — pas tout à fait croustillantes, mais acceptables —, mais pas encore de la qualité de celles que je fais d’habitude, en particulier l’été1.
Est-ce qu’il y a une saison pour la farine de blé noir ? Vu que ça pousse et se récolte en trois mois, je suppose que la farine résultante en dépend ? Ou alors c’est un autre facteur, voire une combinaison d’iceux et alors là, il va falloir que j’en fasse encore beaucoup pour obtenir une qualité convenable tout au long de l’année…
Des années et des années de crêpes à venir, donc !
PS : Il va me falloir des cobayes :-p
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J’ai du pousser la température de cuisson à 250° et laisser cuire plus longtemps que d’ordinaire, hier. ↩︎
1 De Gilsoub -
Bah, si il faut se sacrifier pour la bonne cause ;-)
2 De Franck -
T’es inscrit, d’office :-)
3 De feuilledethé -
Alors au risque d’en décevoir certain-e-s, le plus gros producteur de farine de blé noir reste, une fois de plus, roulement de tambours … la Chine …
Sinon, moi comme cobaye, s’pas terrible, complètement subjectif, partisan et gallo, bref, insortable … mais bon, entre sociopathes …
4 De Marie-Aude -
Je postulerais bien :)
5 De Franck -
Inscrite Marie-Aude :-)
6 De feuilledethé -
J’oubliais le nota bene, j’ai lu, il y a fort longtemps, que la première crêpe est pour la poêle. Pour corriger ce problème il était recommandé à l’époque et sûrement aujourd’hui encore, de laisser chauffer ladite poêle, bref de commencer avec une poêle la plus chaude possible ; d’où peut-être cette histoire de chauffer à 250°C.
Voilà pour la minute intello-culinaire pur beurre à dix sous
7 De lilou la teigne -
je m’inscris d’office
8 De Tomek -
Présent !