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Vadrouille

Effiloché de dinde aux cacahuètes

Petite vadrouille dans le cahier de recettes, hier, et finalement on a concocté un truc vaguement asiatique, avec de la dinde, de la sauce soja, des cacahuètes, des oignons, de l’ail, de la ciboule thaï, … Tout ça servi sur un petit riz basmati, eh bien ça a fait le job pour le dîner, bien que  […]

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Découpe du gigot en tour de Hanoï

Découpe traditionnelle du gigot d'agneau

J’avais causé hier d’une façon particulière de découper le gigot, que j’avais appelée « Tour de Hanoï », qui déroge aux règles traditionnelles de découpe, vous allez vite comprendre pourquoi et comment ! Voilà, en gros, comment depuis la nuit des temps, on découpe le gigot : En général, on tient le  […]

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