Open time, open mind, open eyes
Ce n’est pas une ignominie que de dire que mes baklavas sont probablement un poil trop cuits. Je pense, mais sans les avoir encore goûtés — il va falloir attendre encore jusqu’à la fin de l’après-midi — que les vingt minutes préconisées sont largement de trop. C’est comme pour les maamouls où […]
Je les connais depuis tout petit, alors fabriqués par ma grand-mère et une grand-tante venue du Liban et ils étaient fréquemment aux dattes et parfois aux amandes, ma préférence allant nettement aux premiers. On les appelait alors des menenas (l’orthographe n’est certainement pas la bonne mais c’est […]
Le kouign est une spécialité du pays bigouden et qui est en fait assez proche des pancakes ou blinis. Il s’agit d’une simple pâte à crêpe dans laquelle est ajoutée de la levure de boulanger. Voilà la recette que je peaufine depuis quelques semaines : Ingrédients 500 grammes de farine de froment type […]
Voilà la recette que j’ai faite ce soir et je me suis dit qu’étant donné sa facilité, elle serait tout aussi bien publiée ici, que vous puissiez vous aussi la faire chez vous. Ingrédients 1 poulet d’un kilo et 400g, j’ai préféré prendre 6 blancs de poulet dodus, plus facile à cuisiner 5 cl d’huile […]
Vous le savez bien évidemment que je me suis mis à fabriquer des crêpes, nom donné aux galettes de sarrasin (ou blé noir) dans le pays Bigouden, et qu’apparemment elles ont l’air d’être appréciées. Je voudrais remercier ici celui qui m’a mis la main à la pâte — j’assume volontiers les jeux de mots […]