Crêpes


DS

Elle est belle comme cette voiture d’exception. Ronde, toute en courbe. La billig. Moi je dis « la » parce que c’est plus joli, mais en vrai il faudrait dire « le ». Elle chauffe doucement jusqu’aux 220 ou 230 degrés réglementaires. Elle a été culottée soigneusement avec la meilleure huile blanche.

Bon tout ça c’est un peu de l’esbroufe, en fait je suis seulement en 1ère année de crêpier débutant ! Cela dit j’ai déjà expérimenté de la bonne et de la moins bonne farine, eh bien ça fait pas mal de différence ! Surtout avec une garniture sucrée. Le coup de main ne suffit pas, les ingrédients sont importants.

L'anneau

Les crêpes, c’est comme les français : elles retombent toujours du même coté.

Frédérique Dard, Réflexions sur les gens de chez nous et d’ailleurs

Ça c’est pour le tout venant, parce qu’avec la spatule t’as pas le choix, soit la crêpe est replacée correctement soit c’est un chiffon ! Et puis pensez donc, attraper la billig d’une main pour retourner la crêpe, faut avoir fait du sport pendant deux siècles vu le poids de l’engin (la mienne à moi que j’ai pèse au moins ses quinze kilos).

Pirate

Alors on y va doucement, j’expérimente et mes cobayes sont formidables ! Pas un pour me dire sur le moment que la pâte c’est pas ça, que la cuisson est pas terrible. Non, non. Ils me disent qu’après : « Aujourd’hui c’est un peu plus cuit qu’avant-hier, c’est meilleur ! ». Sont gentils !

Algues vertes

La cuisine est un don, un don fait à autrui, un don de soi pour le plaisir.

Franck Paul, Pensées d’aujourd’hui

J’aime faire la cuisine. Ça a quelque chose d’immédiat, de convivial, constitué de partages, de découvertes, de secrets chuchotés sous le sceau de la confidence — combien de secrets de famille ont été ainsi transmis de faiseur en faiseur ?

Je vous fais une complète ?

Haut de page