Les bruits des cloches de l’église, le samedi en fin de journée. La petite fenêtre des toilettes ouverte sur la rue. Les deux blancs de poulet en barquette attendent dans le Frigidaire. Il ne confronte donc jamais ses dents au croupion rôti d’un poulet sortant du four, parce qu’il est le plus souvent seul et qu’un poulet d’un kilo lui ferait la semaine. Il ne connaît pas le plaisir de détacher les bouts de chair s’accrochant à l’échine du poulet, les sot-l’y-laisse.
(sot-l’y-laisse : morceau très délicat qui se trouve au-dessus du
croupion d’une volaille)
