Carrés avec les yeux dans les coins, sinon du dos d’églefin, farinés et poêlés au beurre salé !
Rougets, délicats à dépiauter, ou alors daurade que je détestais gamin.
Raie au beurre noir, que ma grand-mère faisait à la perfection, sardines grillées au barbecue.
Thon et saumon, en sushi, ou alors grillé avec du cumin pour le premier, fumé pour le second, les deux avec du citron !
Anchois sur la pizza ou dans une salade composée, harengs à l’huile avec des pommes-de-terre vapeur encore tièdes, oignons et grains de poivre.
Haddock, froid, dans une salade de lentilles accompagné de saumon et de harengs fumés, pas mal non plus.
Du fugu, dégusté une fois en Corée du sud, pas exceptionnel hormis peut-être le petit frisson de la première bouchée ?
