Open time, open mind, open eyes
Galette des rois On a donc appris, hier, que le soi-disant bœuf Wellington qui a l’air cramé n’est qu’en fait une version avec une pâte feuilletée à l’encre de seiche — parce qu’il n’avait plus de pâte feuilletée nature ! Ils auraient pu prévenir, mais soit ; alors pour être exhaustif, hier, j’ai […]
Autotests Covid négatifs Personne n’était positif alors on a bâfré copieusement hier midi, sauf le dedans du bœuf Wellington, c’est à dire le bœuf himself qui était tout sauf du filet et ressemblait plus à une pelote de nerfs qu’autre chose ! Un gros foutage de gueule du traiteur qui nous les a […]
Ah y’est, j’ai passé un cap, dorénavant je cuis mes crêpes à 250°C plutôt qu’à 220-230°C comme tout débutant qui se respecte ; je pense que j’en ai fait suffisamment pour pouvoir franchir ce seuil ! Eh bien c’est mieux :-) Ça cuit plus vite donc les patients (pouf pouf) attendent moins et ça brunît […]
Il m’aura fallu deux essais pour à peu près réussir mon poulet marocain et trois pour obtenir le quasi graal question crêpes de blé noir \o/ Comme quoi, c’est étrange, faut de l’entrainement ! […]
Ah y’est, j’ai trouvé une casquette de plus à mettre sur mon CV \o/ Refait des crêpes hier, meilleures que la dernière fois, mais toujours moins bonnes que mes meilleures ; probablement la farine un peu vieille, quelques mois que le paquet est ouvert, qui doit jouer. Finalement c’est à la fois la […]